Posted by Cà phê bọt biển từng tạo nên một làn sóng mạnh mẽ trên mạng xã hội trong vài năm gần đây. Dù vậy, vẫn có không ít người chưa hiểu rõ cà phê bọt biển là gì, nguồn gốc ra sao hay cách chế biến sao cho chuẩn vị. Vì thế, bài viết này thurbertbaker.com sẽ giúp bạn tìm hiểu toàn diện về thức uống đặc biệt này và hướng dẫn bạn tự thực hiện tại nhà mà không hề phức tạp.
Cà phê bọt biển là gì?
Cà phê bọt biển có tên gọi khác là cà phê Dalgona, một loại đồ uống được tạo nên bằng cách đánh bông cà phê hòa tan, đường và nước nóng theo tỷ lệ 1:1:1 cho đến khi hỗn hợp trở thành lớp kem dày, mịn và có màu nâu hấp dẫn. Sau đó, lớp kem này được cho lên trên sữa nóng hoặc lạnh tùy sở thích.
Bản chất lớp bọt
Nhiều người dễ lầm tưởng phần bọt phía trên là kem sữa béo nhưng thật ra nó chỉ là cà phê hòa tan được đánh bông cùng đường và nước. Sự bông xốp và hương thơm đậm khiến món uống trở nên vô cùng cuốn hút.
Nguồn gốc cái tên “Dalgona”
Tên gọi “Dalgona” xuất phát từ một loại kẹo tổ ong truyền thống của Hàn Quốc – có màu sắc và hương thơm khá tương đồng. Dù ban đầu chỉ nổi lên như một món uống DIY tại nhà, cà phê Dalgona đã nhanh chóng xuất hiện trong thực đơn của nhiều quán cà phê nổi tiếng tại Hàn Quốc. Một số quán thậm chí mở ra chỉ để phục vụ món uống đặc trưng này.
Cơn sốt tại Việt Nam
Không chỉ “làm mưa làm gió” ở Hàn Quốc, cà phê bọt biển còn khiến giới trẻ Việt Nam “đứng ngồi không yên”. Trong thời gian giãn cách vì Covid-19, khi mọi người dành nhiều thời gian ở nhà hơn, loạt công thức nấu ăn và đồ uống được chia sẻ rộng rãi trên Facebook, TikTok hay YouTube; trong đó, cà phê bọt biển trở thành món được thử nghiệm nhiều nhất bởi nguyên liệu đơn giản và dễ tìm.
Cách làm cà phê bọt biển chuẩn vị
Sau khi biết cà phê bọt biển là gì, nếu bạn yêu thích hương vị mạnh mẽ của cà phê và muốn tự tay pha cho mình một ly vừa đẹp mắt vừa thơm nồng thì hãy thử công thức đơn giản dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 thìa bột cà phê rang xay hoặc cà phê xay thường
- 50ml nước sôi
- 50g đường trắng
- 60ml sữa tươi có đường hoặc không đường
- Đá viên
- Dụng cụ: tô, phới đánh trứng, ly, phin cà phê, thìa đong
Các bước thực hiện
Bước 1: Lấy nước cốt cà phê
Cho bột cà phê vào phin, thêm nước sôi và đợi cà phê nhỏ xuống. Bạn có thể ủ cà phê khoảng 1 phút trước khi cho nước để bột nở đều, giúp hương vị đậm đà hơn.
Bước 2: Đánh cà phê với đường
Cho nửa lượng đường vào tô cùng phần nước cốt rồi dùng phới lồng đánh đều. Ở công đoạn này, bạn cần kiên trì và đánh liên tục để hỗn hợp tan hoàn toàn và trở nên sánh đặc, màu nâu đậm.
Bước 3: Tạo bọt cà phê
Tiếp tục cho số đường còn lại và đánh tới khi lớp bọt chuyển sang nâu nhạt, bông mịn và có chóp đứng. Đây chính là điểm tạo nên chất lượng của ly cà phê bọt biển.
Bước 4: Hoàn thiện ly cà phê
Cho đá vào ly, rót 200ml sữa tươi rồi múc phần bọt cà phê lên trên. Nếu thao tác khéo léo, bạn sẽ có ngay một ly cà phê vừa đẹp mắt vừa thơm nồng.
Một ly cà phê bọt biển kết hợp cùng vài lát bánh mì trứng vào buổi sáng không chỉ ngon miệng mà còn mang đến năng lượng cho cả ngày làm việc.
Các biến tấu tiện lợi khác
Ngoài cà phê phin, bạn hoàn toàn có thể sử dụng cà phê hòa tan để rút ngắn thời gian pha chế mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Một cách khác được nhiều người áp dụng là dùng máy xay sinh tố thay cho phới lồng, giúp tiết kiệm sức và nhanh chóng đạt độ bông như ý.
Những lưu ý quan trọng khi làm cà phê bọt biển là gì?
Tỉ lệ nguyên liệu
Tỉ lệ đường – nước – cà phê quyết định rất lớn đến độ bông và hương vị. Công thức chuẩn nhất vẫn là 1:1:1. Nếu muốn làm nhiều hơn, bạn chỉ cần nhân đôi hoặc nhân ba các thành phần.
Lượng tiêu thụ nên hợp lý
Dù món uống khá dễ thưởng thức, bạn không nên sử dụng quá thường xuyên. Việc nạp nhiều caffein dễ dẫn đến tình trạng lo âu, tim đập nhanh hoặc mất ngủ. Bên cạnh đó, lượng đường cao trong công thức có thể làm tăng calo, dẫn đến tăng cân nếu sử dụng quá nhiều.
Dùng dụng cụ đánh phù hợp
Để lớp bọt đạt độ mịn và đứng form đẹp, bạn nên dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh chuyên dụng. Nếu đánh bằng tay vẫn được nhưng sẽ mất thời gian và khó đạt độ bông mượt như mong muốn. Hơn nữa, dùng tô sâu lòng sẽ giúp hạn chế bắn khi đánh.
Chọn loại cà phê chất lượng
Hương vị của món này phụ thuộc phần lớn vào cà phê hòa tan. Vì vậy, hãy ưu tiên loại cà phê có mùi thơm tự nhiên, vị đậm và ít tạp chất. Chất lượng cà phê tốt giúp lớp foam dậy mùi hơn và màu sắc đẹp mắt hơn.
Nước phải thật nóng
Nước nóng giúp đường tan nhanh và hỗ trợ cà phê nở bông tốt hơn. Nếu dùng nước ấm quá mức, hỗn hợp thường khó đạt độ mịn và dễ bị tách lớp.
Tổng kết
Đến đây chắc hẳn bạn đã hiểu cà phê bọt biển là gì và cách làm như thế nào cho ngon. Thành phẩm cuối cùng là một ly cà phê hòa quyện giữa vị đắng nhẹ, lớp bọt mềm xốp và sữa tươi béo thơm – tạo nên sức hút khó cưỡng. Nhiều bạn trẻ ngày nay còn biến tấu món uống này theo phong cách riêng, mang đậm dấu ấn Việt Nam và góp phần khiến thức uống trở nên phổ biến hơn ở nhiều nơi.
Bạn hoàn toàn có thể bắt tay vào thử ngay một ly cà phê bọt biển theo hướng dẫn trên để tự thưởng cho mình một thức uống vừa đẹp mắt vừa “gây nghiện”.